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da ciò prende il nome di salsiccia catenella
una parte del collo del maiale
la cura che riserviamo durante la lavorazione e la lenta stagionatura rendono il capocollo una bontà per il palato di chiunque
Ottima da usare in cucina
i nervetti
Salsiccia stagionata lucana Gusto:Piccante da ciò prende il nomeLa nostra salsiccia, salume tipico della Basilicata, ottenuta da carne scelta di suino (prosciutto, spalla e filetto) con l'aggiunta di sale e finocchietto. In fase di preparazione viene a formarsi una successione di capi di salsiccia, da ci prende il nome di salsiccia catenella. L'altissima scelta delle materie prime, la cura che riserviamo durante la lavorazione e la lenta stagionatura rendono la salsiccia una bont per il palato di chiunque! Anche
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